MENU DÉCOUVERTE

Entrée – Plat – Dessert 36 €

Entrées

choisissez..

Agnolotti au Bœuf

Crème de Pecorino, jus viande à la truffe

Maquereau en gravlax au herbes et à la flamme

Céleri boule crémeux au Miso, pomme Granny Smith, chlorophylle d’herbe

PLATS

choisissez..

Pluma de Cochon

Chou-fleur caramélisé en purée, Choux rouge en pickles, jus de viande

Filet de Muge de Méditerranée

Emulsion d’une Bisque, Framboise condiment, Riz carnaroli, Combawa

Desserts ou Fromage

choisissez..

Entremet Menthe & Pomme Granny Smith

Biscuit dacquoise, gel et tartare de granny smith